Gà rang muối giòn rụm, dễ nghiền


Gà luộc, gà rang, gà rán, gà hấp,… ti tỉ những món ăn chế biến từ gà, đôi lúc khiến chúng ta có phần ngán ngẩm. Vậy thử sức với một món mới nổi làm từ gà – Gà rang muối – thì sao nhỉ? Đảm bảo sẽ không khiến bạn ngán mà thậm chí còn “nghiền” ngay lập tức!

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị

chuẩn bị nguyên liệu

Để làm một đĩa gà rang muối giòn rụm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 bát con gạo tẻ; 1 bát con gạo nếp; 3 thìa lớn đậu xanh bỏ vỏ; 1 thìa muối hột (muối biển), dùng để làm muối rang.
  • 1kg gà ta (tùy theo khẩu phần): chọn phần có nhiều thịt như cánh, đùi, lườn, ức gà,…
  • 8 đến 10 lá chanh, củ sả
  • Bột ngô hoặc bột năng
  • 1 quả trứng gà: lấy phần lòng đỏ
  • Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, mắm

2.Trước khi tiến hành làm gà rang muối

các bước sơ chế

Các bước sơ chế

Làm muối rang:

Gà rang muối cần có hỗn hợp muối đặc biệt nên bạn sẽ cần tự làm muối rang:

Đãi sạch và để riêng gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh. Ngâm gạo và đỗ trong nước khoảng 20 phút cho nở và để ráo nước.

Rang chín gạo nếp, gạo tẻ (chú ý là không rang vàng nhé). Riêng đỗ xanh rang vàng, thơm. Muối biển đem rang khô và giã nhỏ.

Đổ hỗn hợp gạo, đỗ xanh và muối vào máy xay và xay nhỏ thành bột. Sau đó để nguội. Vậy là xong hỗn hợp muối đặc biệt này rồi. Bạn có thể làm nhiều nhiều một chút để dành cho những lần sau.

Sơ chế gà, lá chanh, sả:

Rửa sạch các nguyên liệu với nước. Lá chanh thái thành các sợi mảnh. Sả cắt khúc và cũng tước sợi tương tự lá chanh.

3.Chế biến món ăn

chế biến gà rang muối

Ướp gà:

Trộn đều hỗn hợp hạt nêm, nước mắm, tiêu, mì chính, dầu ăn, cùng 1 lòng đỏ trứng, rưới lên gà, trộn lên cho gia vị ngấm đều vào thịt gà. Sau đó bọc lại, để trong ngăn lạnh khoảng 30 phút cho gà ngấm vị rồi mới cho ra chiên.

Chiên sả và lá chanh:

Bắc nồi lên bếp, đun khô và cho dầu ăn vào đun sôi. Sau khi dầu sôi, lần lượt cho sả và lá chanh vào để chiên. Sả và lá chanh sẽ tạo mùi thơm cho dầu ăn. Sau khi đã chiên xong, vớt riêng sả và lá chanh ra đĩa.

Chiên gà:

Trước đó, lăn qua gà đã tẩm ướp gia vị với bột ngô hoặc bột năng để miếng gà được giòn hơn. Sau đó cho vào dầu ăn vừa dùng chiên sả và lá chanh cho thơm gà.

Chiên đến khi miếng thịt gà vàng đều bên ngoài, gắp ra một chiếc chảo hoặc nồi  khô sạch, cho sả, lá chanh đã chiên và khoảng 3 thìa muối rang vào rồi xóc và trộn đều lên cho bám vào gà.

Cuối cùng bạn chỉ việc thưởng thức thành phẩm của bản thân – món gà rang muối giòn rụm ra đời.

Một đĩa gà rang muối cho bữa cơm gia đình thay đổi khẩu vị, lạ miệng và hấp dẫn hơn rất nhiều. Ngoài ăn với cơm, gà rang muối cũng có thể trở thành một món đồ ăn vặt. Vừa xem phim, trò chuyện cùng đám bạn, vừa thưởng thức món ăn giòn rụm này đúng là rất tuyệt, phải không!

Bạn có thể quan tâm tới bài viết: 

Hướng dẫn cách làm bắp xào mỡ hành thơm ngon

Cách làm đá me giải nhiệt mùa hè!